Ресторан Double Coffee

 

Разработка проекта ресторана

 

Наши специалисты разработают план технологического процесса работы Вашего ресторана. Исходя из параметров Вашего помещения, мы предоставим Вам полностью готовый проект Вашего ресторана, включающий в себя расстановку мебели и элементов дизайна, цветовые гаммы, визуализацию в 3D, организацию потоков посетителей и обслуживающего персонала, планировку всех технологических помещений, расстановку оборудования в кухне и баре. Основываясь на каталогах DOUBLE COFFEE®, мы обеспечим Вам оптимальный выбор оборудования, посуды и другого инвентаря в различных ценовых категориях, благодаря чему Вы сможете снизить расходы, связанные с открытием ресторана. Специалисты DOUBLE COFFEE® разрабатывают план зала и технологических помещений, планируя максимально возможное количество посадочных мест и оптимальную расстановку оборудования, создавая при этом комфортную, уютную атмосферу для посетителей.

 

 

 

Разработка меню

 

Мы помогаем своим франчайзи составить меню для своего региона, используя сотни рецептур блюд и напитков, разработанные нашими технологами за все годы работы DOUBLE COFFEE®. Понимая, что существующие в различных странах традиции, культурные особенности и привычки потребителей влияют на выбор блюд и напитков, мы всегда позволяем добавить в наше меню несколько позиций, пользующихся наибольшей популярностью в Вашем регионе. Вы получите доступ ко всем нашим разработкам – как для бара, так и для кухни. Мы предоставим Вам полный пакет информации, необходимый для разработки меню: рецептуры, технологические карты, фотографии блюд и напитков, готовую сетку (макет) меню. Наши технологи проконсультируют Вас по всем вопросам, от выбора блюд и напитков, до технологии их приготовления, контроля качества и правил сервировки. Одно из наших главных правил: блюдо, поданное посетителю, должно выглядеть точно так же, как на фотографии в меню. Мы научим Ваших работников всему, что знаем сами и будем участвовать в подготовке Вашего меню на всех этапах: от его разработки до утверждения и верстки.

 

 

 

Обучение персонала

 

Используя наши методики, мы поможем Вам подобрать старших работников для ресторана: предоставим список требований, примем участие в отборе CV, проведем телефонное интервью с наиболее подходящими кандидатами. Затем, когда с работниками будут заключены трудовые соглашения, инструкторы DOUBLE COFFEE® проведут для них обучение в Риге по специально разработанной системе. После заключения франчайзингового договора Вы получите доступ к руководствам, стандартам, инструкциям и прочим материалам, с которыми Ваши работники должны будут ознакомиться до приезда в Ригу. Все работники проходят наш стандартный интенсивный курс обучения, в конце которого каждый обучаемый работник сдает квалификационный экзамен и получает сертификат. В зависимости от знаний, квалификаций и опыта работы Ваших сотрудников, для них могут быть составлены и индивидуальные программы обучения. Курс обучения включает в себя не только теорию, но и обширную практику в ресторанах Double Coffee в Риге под надзором наших инструкторов. Теоретическое и практическое обучение организовано так, чтобы в конечном результате были бы освоены не только стандарты и правила Double Coffee, но и получено умение управлять людьми и процессами, а также передавать свои знания. Особое значение во время обучения уделяется вопросам эффективности труда. Если есть необходимость продлить обучение для конкретного сотрудника, то это возможно с Вашего согласия.

 

 

 

Оценки помещений

 

Помещение, в котором будет работать ресторан, является одним из важнейших факторов, влияющих на успех бизнеса. Для начала сотрудничества нам необходимо оценить имеющиеся у Вас объекты для открытия ресторана. За 10 лет работы мы накопили богатейший опыт в выборе помещений для DOUBLE COFFEE®, и это гарантирует принятие правильного решения. Мы принимаем непосредственное участие в выборе помещений для наших франчайзи – это одно из наших условий сотрудничества, ведь нам важно, чтобы Ваш бизнес был успешным и приносил прибыль! Прежде всего, мы предоставим Вам четкие критерии, на основании которых мы вместе сможем оценить имеющиеся у Вас помещения: они могут быть утверждены только в том случае, если у них будет определенный потенциал оборота и рентабельности. После этого Вам нужно будет выслать по электронной почте или по факсу информацию с описанием своих помещений, их адресами и фотографиями. Если помещения утверждаются как потенциально возможные для открытия DOUBLE COFFEE®, к Вам с визитом направляется наш эксперт по развитию сети и строительству. Во время поездки он не только проводит оценку предполагаемых торговых мест, но и изучает прилегающую инфраструктуру, а также проводит общее исследование рынка.